Яйцо всмятку как варить в горячей воде

Заливаем яйца холодной водой и ставим на огонь

Холодные яйца всмятку — это одно из самых вкусных диетических блюд, которое часто включают в свой рацион спортсмены и люди, следящие за питанием, ведущие здоровый образ жизни. Процесс приготовления несложный: достаточно положить яйца в холодную или кипящую воду и подождать положенное время.

Как варить яйца всмятку в холодной воде

Чтобы сварить яйца всмятку, в холодную воду их кладут так, чтобы вода полностью покрывала их. А вот размер кастрюли «с запасом» лучше не брать: при варке яйца будут биться друг о друга, и могут потрескаться. Также воду необходимо посолить — если на скорлупе появятся трещины, соленая вода предотвратит вытекание белка.

Также важно просчитать время варки: если оно будет недостаточным, белок останется сырым, если чересчур длительным — желток сварится «вкрутую.» В зависимости от категории, время варки куриных яиц будет составлять:

    6-7 мин для яиц высшей категории (75-85 г); 5-6 мин для яиц первой категории (65-75 г); 4-5 мин для яиц второй категории (55-65 г).

Если вы варите маленькие яйца третьей категории, время варки надо убавить еще на 1 мин. Важно отметить, что время отсчитывается не от помещения яиц в воду, а от момента закипания воды.

Как сварить яйца всмятку из холодильника

Сырые куриные яйца можно хранить при комнатной температуре, но многие предпочитают хранить их в холодильнике. Если яйца находились в холодильнике, сразу начинать приготовление нельзя: необходимо подождать, пока они нагреются до комнатной температуры (20-30 мин). Затем действовать по стандартной схеме.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Яйцо всмятку как варить в горячей воде

Заливаем яйца холодной водой и ставим на огонь

Холодные яйца всмятку — это одно из самых вкусных диетических блюд, которое часто включают в свой рацион спортсмены и люди, следящие за питанием, ведущие здоровый образ жизни. Процесс приготовления несложный: достаточно положить яйца в холодную или кипящую воду и подождать положенное время.

Как варить яйца всмятку в холодной воде

Чтобы сварить яйца всмятку, в холодную воду их кладут так, чтобы вода полностью покрывала их. А вот размер кастрюли «с запасом» лучше не брать: при варке яйца будут биться друг о друга, и могут потрескаться. Также воду необходимо посолить — если на скорлупе появятся трещины, соленая вода предотвратит вытекание белка.

Также важно просчитать время варки: если оно будет недостаточным, белок останется сырым, если чересчур длительным — желток сварится «вкрутую.» В зависимости от категории, время варки куриных яиц будет составлять:

    6-7 мин для яиц высшей категории (75-85 г); 5-6 мин для яиц первой категории (65-75 г); 4-5 мин для яиц второй категории (55-65 г).

Если вы варите маленькие яйца третьей категории, время варки надо убавить еще на 1 мин. Важно отметить, что время отсчитывается не от помещения яиц в воду, а от момента закипания воды.

Как сварить яйца всмятку из холодильника

Сырые куриные яйца можно хранить при комнатной температуре, но многие предпочитают хранить их в холодильнике. Если яйца находились в холодильнике, сразу начинать приготовление нельзя: необходимо подождать, пока они нагреются до комнатной температуры (20-30 мин). Затем действовать по стандартной схеме.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Содержание статьи

Яйцо всмятку как варить в горячей воде

  • Как сварить яйцо всмятку
  • Как сварить яйцо, чтобы оно легко чистилось
  • Как приготовить яйцо пашот

Как варить яйца

Варка яиц кажется самым простым делом в кулинарии: достаточно опустить их в воду, поставить на огонь и через несколько минут вынуть. Но часто из-за несоблюдения некоторых нюансов яйца трескаются, получаются невкусными, белок приобретает консистенцию резины, а желток оказывается либо совсем сырым, либо слишком густым.

Для приготовления всмятку очень важно взять свежие яйца: несвежесть сваренных вкрутую желтков не так заметна, как при жидком состоянии. Если положить яйца в воду, свежие опустятся на дно – их возраст составляет от 1 до 6 дней. Одну-две недели хранились яйца, плавающие посередине, между поверхностью воды и дном, такие тоже можно взять для варки. Но если они всплыли, то их срок составляет уже месяц или больше, желательно использовать их при выпечке, а для варки купить новые. Кроме того, свежие яйца проще очистить от скорлупы.

Выберите кастрюлю подходящего размера в зависимости от количества яиц – они должны лежать в ней плотно, не плавать, чтобы скорлупа не трескалась. Перед тем, как приступить к варке, подержите яйца при комнатной температуре, если они хранились в холодильнике. Воду для варки желательно немного посолить, так скорлупа станет тверже и не лопнет.

Способы варки яиц всмятку

Существует несколько способов сварить яйцо всмятку. Можно положить его в холодную воду, довести до кипения при высокой температуре, снизить огонь после кипения и засечь время. Три минуты достаточно, чтобы получилось полужидкое яйцо, напоминающее сырое, но с более плотным белком, желток в таком случае останется совсем жидким. Четырех минут достаточно для того, чтобы белок полностью сварился, а желток был чуть густоватым. А если вы хотите оставить небольшое жидкое пятнышко в середине яйца, то нужно варить пять минут.

Можно опускать яйца столовой ложкой в кипящую воду, делайте это аккуратно и медленно и убедитесь, что они не холодные. Поварите их одну минуту, потом выключите огонь и подержите их в горячей воде. Если вынуть яйца через пять минут, то консистенция будет жидкой, через шесть минут белок уже станет более твердым. Яйца в мешочек получатся через семь минут.

Положите сваренные яйца под холодную воду на пару минут, чтобы они легче очищались. Если вы хотите сварить перепелиные яйца всмятку, уменьшите время приготовления на 60%. Экспериментируйте со временем, чтобы добиться той консистенции, которая вам больше всего нравится.